2週間以上ご無沙汰してしまいました。
右手指が「使い過ぎ」との事で痛みが走り、パン作りも遠のいてしまいました。
前回の野菜パウダーの%を増やし、丸めるのみでパウンド型に・・・・。。
これ以上簡単なパンはなさそうです。
それにしても、私にとってパン作りは生活のリズム。作れないとストレスが溜まります。
読書に時間を費やしました。
寺山修司の作品など久しぶりに読み返しています。
読書家の妹から1冊の本が送られてきました。
「たまにはこんな本も楽しいよ~」と添え書きされて。
それはマンガ本で「大家さんと僕」。
著者は矢部太郎。
これが何とも楽しいのです! 大家さんの行動が私に似ているからかもしれませんが・・・。
後日、手塚治虫文化賞を受賞されたと知りました。
大分市大手町にてノアのパン教室と洋菓子器具・材料の店を33年間経営。 2016年12月末で店舗のみ閉店しました。その間に50余人の講師が誕生しています。[→現在のパン教室一覧]
「ノアのパン教室」では、数多くの人と巡り会いました。その間あらゆる面で私を成長させて下さいました。感謝の日々をゆったりと過ごしながら、パン作りを楽しんでいます!
2018年5月11日金曜日
2018年5月2日水曜日
糖質制限の方へ
和風サンドパンのレシピを少し変え、糖質制限されている多くの方、糖尿病予備軍の方達にお勧めしたい思いで作ってみました。
30年ほど前に、ふすまを混ぜ込んだパンを作ったことがありました。
神父さんからの戴き物でした。その際に「農薬が一番かかり易い部分がふすまなので市販のものは心配です」と言われておりました。
ふすまは入手し難いので、粉の20%を全粒粉、10%のパン用胚芽を混ぜての試作です。
600gの粉で、1,5斤の食パンと残りの生地から和風サンドパンが5個出来上がりました。
クラムも小麦肌で健康そのものですね!
材料さえ揃えば簡単に出来ますので、是非作られて下さいませ。
こちらの丸パンだけですと20個出来ます。
30年ほど前に、ふすまを混ぜ込んだパンを作ったことがありました。
神父さんからの戴き物でした。その際に「農薬が一番かかり易い部分がふすまなので市販のものは心配です」と言われておりました。
ふすまは入手し難いので、粉の20%を全粒粉、10%のパン用胚芽を混ぜての試作です。
600gの粉で、1,5斤の食パンと残りの生地から和風サンドパンが5個出来上がりました。
クラムも小麦肌で健康そのものですね!
材料さえ揃えば簡単に出来ますので、是非作られて下さいませ。
こちらの丸パンだけですと20個出来ます。
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