キャロットブレッド

６月は人参の一番おいしい季節です。
あるイタリアンレストランで、パンだけがバイキングスタイルという店がありました。春には淡いグリーン生地で、秋にはオレンジ色の生地で・・・・。フォカッチャもロールパンも、丸パンもプチフランスパンもすべてが一色に統一されていたのです。新緑と紅葉を使い分けているなんておしゃれだなあ～と。

人参は紅葉カラーでもありますが、５，６月に是非作ってほしい旬の野菜パンです。
人参をすりおろし、内３割ほどはレンジにかけて微塵に切ります。かなりの量を生地に混ぜ込みますが、水分は人参から徐々に出てきますので仕込み水には注意して下さいね。