20㎝のコンコンブル

レシピでは２４㎝ですが、知人に送るのでケースに合わせ２０㎝に成形しました。
１本１５ｇです。３０ｇ計量し目分量で２つに分けます。

今回は黒ごまと白ごま半々に。
ビールのお伴にと思いましたので、塩を効かせてみました。強力粉３００ｇで４０本ほどできます。

ついでにアンザックスのクッキーも詰め合わせました。
こちらは、ノア開店当初からのレシピですのでかなり甘く感じました。砂糖２０ｇ減らし、調整水を多めにしています。

随分前の話になりますが、アメリカの軍隊が、隊員の体力を増強させる為に考案されたクッキー。アンザックスの文字は、その軍隊地域の頭文字を順次連ねたものとの事です。

夏バテには良いかもしれませんね～。