１Kgの粉で・・・

いつもお届けしている角食１．５斤×２個のライ麦パンは１０００ｇの粉を要します。

今日はコルプ型で、丸を１個、楕円型大、小各１個　計３個を作りました。
と言いますのは、スライサーが破損しまして、角食の１５ｍｍ厚さにカット出来なくなってしまいましたからで。

コルプ型ですと幾分柔らかめに出来上がりますから、厚さもそれなりに厚め・・・・私でもスライス可能です。

３個を一度には焼けませんから、 時間差を取りながら発酵させました。

次回は、平天板を上手く利用して焼成時間を短縮しましょう～。

ライ麦パンは、クラムがハードでもソフトでも美味しい。

強いて申すならば、ジャム系はコルプ型向きのように思います！