ハートクランベリー

最近、コンビニの「金の食パン」が話題になっています。私たちは「食パン」からのイメージとしてシンプルで粉の美味しさを追求してきました。食パンは食事パンの最たるものですから、パン自体にはバターの香りさえ不要。どんな副菜にも合うよう配慮してきました。

「金の食パン」は生クリームやバターの味で超リッチ。もちろんそれはそれで美味しいのですが、食パンと言う言葉に戸惑いを感じます。

２月１４日に因んで　「ハートパン」　を焼いてみました。この日の為でしたら、混ぜ込みにはドライクランべりー以外思い浮かびません！　初恋を思い出してしまいそうな赤く、甘酸っぱい持ち味は、純白の小麦粉をも引き立てています。

生地にはトレハロースを加えました。トレハロースは白い粉、薬品か添加物かと思われてしまいがちですが、保湿成分を保持する自然食品です。（詳細はネットでお調べ下さいませ）
焼成日と、翌日に食べた時の味の相違に驚かれることでしょう！