ライ麦スティックパン

スティックパンは、いつでもどこでも気軽に食べられますね。
手で持って頬張りながらワインを、サラダを添えてランチにも、おやつにも重宝します！

今日は強力粉５０、ライ麦５０（内ライサワー１０％）、１０％の老麺生地などをメインにしたものでスティックを試みました。

俵型のベンチ終了後、２５㎝の長方形に伸ばしベーコン、ミックスチーズを巻き込み閉じます。
お酒のお伴用には、ハーブソルトかクレイジーソルトをベーコンに振りますとなかなか活けます。

 ベーコンは薄目のものをお使い下さい。厚さがありますと元に戻ろうとする力が働き裏の綴じ目が開きがちに。

ミックスチーズは１本につき１０ｇが妥当です。多過ぎるとクープからあぶくの如く広がり出てしまいますから・・・。

ブラウンシュガーが３％と少なめですので、クラストが薄め。
２００℃のオーブンで１７分しっかり焼き、美味しそうに見せたいですね～。