１５穀米パン

アツアツを頂きました。もっちりした食感に驚きです。
１５穀米は、粉の８％しか入りませんのに・・・・。

２０年ほど前に修了された「ノアのパン教室」の生徒さんが教えて下さいました。宇佐や中津方面の道の駅でパンの出品を長年続けられていました。時々我が家にも訪れて、パンの話に楽しいひとときを共にした方です。

２年前に高知県に転居され、時折届くお手紙にレシピが添えられていました。今まで同様、道の駅で頑張っていて・・・・このパンが好評との事。早速作ってみたのです。



 １個１８０ｇやや大きめですが、食事パンとして申し分ありません。素朴なパンですから、ちぎって頂くのが何よりでしょう。

最強力粉より強力粉の方が合います。
発酵も早目。

形成は、空気を押し出し外皮を張らせるようにしますとクープが落ち込みません。

もう少し小さい方が可愛いかもしれませんね！