１５穀米パン生地で・・・

所謂雑穀パン、又作りました。

その時々によって（気分次第で）、加わる素材が異なります。かぼちゃやひまわりのシード、胚芽やアーモンドダイス等々であったり・・・。

１５穀米は一晩水に浸けて使用しますが、穀類がやや硬いとの声がありました。
今回は使用する前にチンして冷ましますと緩和されました。

 コルプ型クープ１本で。
２００℃２５分焼成です。

我が家ではライ麦パンを作る機会が多々あります。少し残し、次回の老麺生地とし、冷凍して置くのが常になっています。

前日に冷蔵庫へ移動、こねる時にちぎって混ぜ込みますと、仕上がりに深みを添えてくれます。

何と香ばしくて美味しいパン～。
幸せを感じるひととき～。