プチフランスパンレシピ

数年前に講師の方から、「レストランでランチに添えられていた可愛いパンよ」と、戴いたのがきっかけで作り始めたのが、このプチフランスです。

クラストが一部剥がれていますが、今でも冷凍庫の扉に保存しています。
これ程までに小さくてかわいいフランスパン、私にとって忘れがたい衝撃を受けたからでしょうか？

パンは外見は勿論ですが、どちらかと言いますと味、香り、食感・・・に比重を置いていました。
それが少々覆されてしまったのです。

 クープナイフ程の大きさで、両端はコンコンブル風の食感。

クラムは気泡がそれなりに豊富で、しっとりと味わい深く。

膨らんだ部分のクラストは、小さいながらもパリパリしています。

レシピが出来上がり、「やっと出来たぁー」と小さな声で叫んでいる自分がそこにいました！