ボルケーノ

フランスパン粉とライ麦、全粒粉等をミックス。内部にはくるみ、ドライクランベリーやフィグなどを刻んで加えてみました。

名前が先行していました。何故なら、この固いパンを作る時には「ボルケーノ」と名付けよう・・・
ヨーロッパツアーでパン屋さん巡りをしていた時にそう決めていたのです。

　

急に秋の気配、いや晩秋と言った方が良いかしら？
別府では気温１９℃、自宅室温は何と１８℃です。２３０℃で焼成するものですから、作ってみる気になりました！

クラム内のドライフルーツは、あたかも岩石のようにも見えますでしょ！

閉じ目を上向きにして焼きます。ボルケーノは火山、火口の意。噴火口のようにと思いながらなかなかそう上手くまいりません。

折を見て試作を重ねてみましょう・・・・。