コーングリッツちぎりパン（２）

前回のコーンちぎりパンはパンの間隔が空き過ぎかな～と思い、今回は２２㎝タルト皿で仕込んでみました。



 左は仕上げ発酵終了時。

マフィンケースの６個は、円の側面に沿って、はさみでグラスカットを施してからオーブンへ。

残りの１０個をタルト皿へ。

１０個を円に納めるって至難の業ですが、まず、７個を周囲にバランス良く置き、残りの３個を中央に。

３００ｇの粉を同分割、少しも残さず使いこなす。作業が時短の上、後味がすっきりして気持ち良いものです。

マフィンケースの６個は艶ありの方が見栄えがするかな～そう思い、バターを薄くひいて・・・
ここまでは良かったのですが。

ちぎりパンはやはり艶無しが合います。
ブリオッシュに見えてしまいました！




下６個はコンコンブルの袋に詰めますと「お土産品売り場」
などでも威張れそう！