ピザ・ドウ

ノアを開店した頃のピザが懐かしいという方にお会いしました。

当時、天板の大きさ（２４×２８㎝）に生地を伸ばして作っていた頃を思い出し、レシピは見当たりません。処分してしまったよう。

ピザ用イーストも入手していませんでしたから、大きな長方形に伸ばすのにひと苦労。でも、１人分の手のひらサイズが、カットすれば４枚取れますので、重宝していた覚えがあります。

今日は半量を伸ばし、２枚を中央で合わせて天板１枚にして焼成。作業が大変楽になりました。

好みで横にカットしますと、４枚とれますネ。

フランスパン粉を半量加えましたので、クリスピー風です。

当時のものはもう少し厚みがありソフト。
再度挑戦してみましょう～。