クリスマス ツリーパン（２）

今日は生イーストを使用して、ドライイーストとの相違点をチェックしてみました。

生ですから仕込水も心持ち控えます。

発酵時間もほんの少し早目に終了します。
出来上がりはこれと言った違いは見られず・・・・味のチェックはしておりませんが・・・。

ドライのミックスフルーツが８０ｇ入りますので、一次発酵後の生地がやや緩みがちになります。

生地が柔らか過ぎると、焼成後しばらくして外皮に皺が出やすいので要注意！
その点ドライは生ほど顕著にみられない。

長野と横浜にいる孫たちに贈ろうと思いつつ、考えたついたツリーパン！

適当な大きさに丸めたもの２５個（１個は味見用）作ります。タルト型に入れ、入りきれないものは天板上へ。オーブンで１度に焼き上げます。

カラーピックにハイグルコース、クリスマスグッズを添え、冷凍便でパンと共に贈りましょう。

受理して解凍後、ピックで刺して積み上げ、ハイグルコースを振って、もみの木などを飾って・・・・・できるかな？

想像するだけでも嬉しくなってしまう・・・。　　
幸せな７３歳です！