雑穀米 角食1.5斤

健康志向の方から喜ばれそうな香ばしいパン。
いつもの１５雑穀米に加え、ひまわりシード、かぼちゃシードをたっぷり加えてみました。
山食も生地量は同じ、折半して作ったものです（全粒粉など粉９５０ｇ）。


雑穀米は、前日に仕込み水から１００ｇほど取り分け湿とらせて置きます。

シード類は１３０℃のオーブンで５分前後焼成冷まします。パチパチと跳ねるような時は、クッキングシートを被せたり、ファンをソフト機能に。

新しいパンスライサーを購入してみました。
パンを手で押さえ、ナイフを横から入れますと最後まできれいにカット出来ます。

形を損なわず温かい内にも使えるのが嬉しい。
厚さ １～３㎝までのスライス可能。