全粒粉の山食（太白利用）

友人から送られてきた全粒粉の山食が美味しかったので、１，５斤形で作ってみました。
ゴマ油の太白を使いますと、バター等による乳製品アレルギーの方でも安心して頂けますね。

黒ごまを少々加えても良かったかもしれません。

バターは捏ねてからしばらくして投入しますが、太白は最初から加えます。


頂きますとバター投入パンより軽い感じがします。
これは仕込み水がやや多めだったせいかもしれません。

バターやジャムを添えたりしなくても、味わい深いパンですから、焼き色を軽く付ける程度で充分。

次回の形成時には、もう少し締めてみたいと思いました。

色々と挑戦してみるのも心が浮き立ちます。