太白を使って

ごま油の太白をバターの代わりに置き換えてみました。
野菜パウダーの食パンには、色よく適合するように思えましたので。

オリーブオイルは香りがありますが、無香性の太白にはそれがありません。

植物性油脂の中でも、最上級と言われているそう。
白ごまを生のまま搾っているので、ごまの旨味が凝縮。

太白を奨めて下さった方は、ノアの卒業生。
今は高知市にお住まいで１０年以上、道の駅で手作りパンを販売しておられます。

その方から送られてきた全粒粉の山食がしっとりと美味しくて、これは太白の知られざる味のような気がしました～。

画像はバターを太白に置き換えた野菜Ｐの食パン、仕込み水を少し控えて作ってみました。