ほうれん草のもちもちパン

ノアのパン教室では、上級修了生の方全員にＯＢ会のご案内を差し上げています。２０年以上前から、年に３～４回新しいレシピが出来上がった時に開催していますが、２回連続して欠席しますとご案内状が届きません（もちろん再登録も可能です）。
楽しみに待ち望んでいて下さる元生徒さん達の為にも、より良いレシピを作りたい・・・。

今回は新しく講師になられた方が、オリジナルレシピを披露して下さいました。「簡単で美味しい」、家庭で作るパンはこれが一番ですね。少しアレンジさせていただきましたが、大変好評でした！

もちもち感はポン・ディ・ケイジョ（ポルトガル語でチーズパン）を作る時に使われるキャッサバ（タロイモ）の粉。ベンチタイム無し、こね時間も仕上げ発酵も短めです。

ベーコンの塩味を確認してから、塩の分量を調節されて下さいね。やや薄味に出来上がってしまったら、きのこのソテーなどサンドしてみて。それはそれは限りなく美味！

ほうれん草が芸術的なアクセントに広がっていますね。ザワッと丸めるだけで充分。
ランチにはあっさりスープがよく合います。