ブラウンシュガーパン

この暑さには塩分だけでなく、少し甘めのパンも食べたくなるようです。
いつも注文して下さる方がそうおっしゃっていました。

ブラウンシュガーパンをアレンジし、ラムレーズンに加え、爽やかな味のオレンジカットとドライクランベリーを。シュガーは少し控えてみました。

トッピングのバターや艶出しもカット、ササッと作れるのが何よりです。

長年慣れ親しんでいる砂糖の素焚糖を使用しています。

砂糖の種類も豊富で、スーパーには限りなく並んでいますが、それぞれ色も味も香りも異なりますね～。
溶けやすいものであれば、お好みのもので可。

食欲の無い暑さ対策にも是非お作り下さいませ。

ホームメイド・アイス

猛暑が続いていますね～。パンよりもアイスが食べたくなりました。

ノアのレシピ「ホームメイド・アイス」です。
娘が高校時代に作っていたレシピに、手を加えたものですが簡単過ぎる！

 卵２個、砂糖４０ｇ　生クリーム１３０ｇ　バニラエッセンス　材料はこれだけです。

好みでラムレーズンやミックスフルーツ等加えると味も一段と美味しさを増します。

今回はドライフルーツがやや多過ぎたかもしれませんが、それはそれなりに美味。

この分量で１０人は楽しめますよ！
作るコツは？　何よりも手早くが一番のようであります。

マーブルパン・・・

大きなイヤリングのようでもあり、ペンダントでも。華やかなベレー帽、いやターバンが良いかな～
ネーミングが思い浮かびません。

いざ、作り始めると手をやく事ばかりで、昨夜半分眠りながら創造していたものとは大違い。
自分で自分を笑ってしまいましたが・・・・。

美しい色を出すために、うぐいす餡がよさそうでしたが、豆粒が邪魔になります。

手元にあった白あん（固め）に、抹茶を水溶きして加えたのですが、粘りが無く食べる時にはポロポロ崩れ落ちてしまいました。

良いところが見当たりませんが、カメラに納めると何とも美味しそう～。

取り敢えず冷凍庫へ。

全粒粉の山食（太白利用）

友人から送られてきた全粒粉の山食が美味しかったので、１，５斤形で作ってみました。
ゴマ油の太白を使いますと、バター等による乳製品アレルギーの方でも安心して頂けますね。

黒ごまを少々加えても良かったかもしれません。

バターは捏ねてからしばらくして投入しますが、太白は最初から加えます。


頂きますとバター投入パンより軽い感じがします。
これは仕込み水がやや多めだったせいかもしれません。

バターやジャムを添えたりしなくても、味わい深いパンですから、焼き色を軽く付ける程度で充分。

次回の形成時には、もう少し締めてみたいと思いました。

色々と挑戦してみるのも心が浮き立ちます。

太白を使って

ごま油の太白をバターの代わりに置き換えてみました。
野菜パウダーの食パンには、色よく適合するように思えましたので。

オリーブオイルは香りがありますが、無香性の太白にはそれがありません。

植物性油脂の中でも、最上級と言われているそう。
白ごまを生のまま搾っているので、ごまの旨味が凝縮。

太白を奨めて下さった方は、ノアの卒業生。
今は高知市にお住まいで１０年以上、道の駅で手作りパンを販売しておられます。

その方から送られてきた全粒粉の山食がしっとりと美味しくて、これは太白の知られざる味のような気がしました～。

画像はバターを太白に置き換えた野菜Ｐの食パン、仕込み水を少し控えて作ってみました。