コープ（生協）のパンを注文しましたら、思いの外美味しく頂きました。小型で外皮はややハードでした。クラムはこれまたコッペ風でやわやわです。遠のいたパン作りを作ろう～と、重い腰をあげて・・・。
今日も又ライ麦パンを～。我が家ではそうめんやざるそば等のランチ後に、ドライフルーツ入りのこのパンをトーストして頂きます。デザート風にもなりますし、お腹がちょっと満足してくれるので・・・。
発酵かごに魅せられてのパン作りが、楽しくて 楽しくて・・・。あの頃が懐かしく思われる昨今です！ 冷蔵庫の片隅に眠っているのをちょっと起こして作りました。
ライ麦ですとベンチタイムを取らなくても形よく出来上がりますが、グルテンの多い小麦粉には不向き。爆発寸前の形になってしまった思い出がありました～。
久しぶりにソフトフランスが食べたい～と思いつつ、かぼちゃがありましたのでペーストを加えてしまいました！
以前黒ごまを加えて作ったのが美味でしたので・・。あの時はかぼちゃの量も多く、黒ごまを混ぜ固めの生地でした。
冷凍庫に保存中のパンが皆無になってしばらく経ちます。その間生協の小型フランスパンを取り寄せたりしていましたが・・・。
ライ麦３５％で、ドライフルーツをたっぷり加えてみました。
ドライフルーツはかなり乾燥していますから早めに霧吹きでしとらせて置くか、ラムレーズンと合わせるか。多めの水分で生地を柔らかめに捏ね、フルーツに水分を吸わせる方法も有ります。
下段は中途半端に残った生地を円筒型に入れてみました。
体調が以前のように中々戻りません。これが加齢と言うものかも？ それともあれこれ趣味のようなものに手を出し過ぎているのでしょうか～。あっという間に1日が過ぎ去って、振り返えってみると朝昼晩の食事作りで終わってしまう事が多いのです！
２か月ぶりのパンを。有り合せの材料で作りました。
クリームチーズやラムレーズン、アップルプレザーブ等を包み込んで。夫の誕生日に、松本に住んでいるむっちゃん（息子のお嫁さん）からワインとドイツのパンが送られてきました。我が家用のパンは、ほとんどがライ麦パンですがネットで注文するほどではありませんでした。
久しぶりにソフトフランスを作りました。
丸めるだけですが、発酵具合の見極めが大切なパンです。シンプルな生地ですからこねあげ温度も慎重にしなければなりません。より美味しいパン作りには手を抜くところ無しです。
若かりし頃、酒粕を使用した甘酒パンを作ったことがあります。酒粕を物足りないので多めに加えると膨らみが遠のいてしまいました。酵母の作用かと思われましたが・・・。
今回は、かなり濃いめのビン入り甘酒を戴きましたので、昔のレシピを参考にの試作です。
ノアのパン教室に長年通って下さった方が、「癌を患い昨年12月に亡くなられて・・・」とご主人様から伺いました。驚きと寂しさと悲しみが入り混じって、その晩は中々眠りにつけませんでした。
コロナ禍の中、今自分に出来る事は何か～と。
２０２１年、コロナの少ない世界が広がってくれますように！ 私自身、背伸びせず自然の中で年相応に過ごせたら何よりかと思います。
冷凍庫のライ麦食パンが底をつきました。久しぶりにオリーブホカッチャを焼きました。
