ライ麦５０％（黒ごま入り）

発酵かごに魅せられてのパン作りが、楽しくて 楽しくて・・・。あの頃が懐かしく思われる昨今です！　冷蔵庫の片隅に眠っているのをちょっと起こして作りました。

ライ麦ですとベンチタイムを取らなくても形よく出来上がりますが、グルテンの多い小麦粉には不向き。爆発寸前の形になってしまった思い出がありました～。

いつもより白っぽく出来上がりましたのは、砂糖（ブラウンシュガー）が大さじ１のみ。

でも、この歯触りが何とも言えず好き。

大さじ３にしますとクラストの焼き色は濃く、食感も変わります。ほとんどの方はこちらを好みますねー。

上記の方にドライフルーツ類を加えますと下記と同様に。それにはカバー用の生地も要しますのでひと手間かかってしまいます。