コープのパン

 コープ（生協）のパンを注文しましたら、思いの外美味しく頂きました。小型で外皮はややハードでした。クラムはこれまたコッペ風でやわやわです。遠のいたパン作りを作ろう～と、重い腰をあげて・・・。

２０㎝弱のケースに、バターを薄く塗って使用。

コープのパンはライ麦の香りは感じられませんでしたが、ほんの少し混ぜ合わさっているようです。

今回の生地にはライ麦１０％強を混ぜ合わせたもので試みました。

砂糖は少なめに、ミックフルーツもごく僅か加え、かなり柔らかい生地で。

捏ね過ぎに注意しながらの試作です！　当日は我慢し、翌日以降に戴きました。ミックスフルーツは不要。ライ麦は５％で良いかな～と。１９０℃で１５分焼成はベストのようではありますが～。