ブラックココアパン（パート３）

Xmasブラックココアパン　

　メモ用紙にちょっとはさみを入れて、ツリーとお星さまの大小を作ります。トッピングし、ハイグルコースを振って、ピンセットでそーっと紙を取り除きます。それだけで充分クリスマスの雰囲気が漂いますね！　シンプルでスマートでしょ！

　深型のタルト皿で焼きました。マンケ型も良いですね。少し上部が開いていますと、火の通りもデコ型に比べ良くなります。端から薄くカットして頂きます。最初の一切れは味見用。パンですから放射状ではいけませんよね！

 スライスしたものをお餅を焼くあみでちょっと炙ります。ココアの風味が引き立ち、ナッツやドライフルーツが生地と一体化して口の中へ。この食し方が私の一番のお気に入り。お試しくださいな！

Xmas リングパン

いよいよクリスマスシーズンを迎えますね。ノアの店頭では、来週早々にクリスマスグッズが並びます。サンタやプレート、きのこ、柊、ツリー、キャンドルと・・・可愛いものばかりで、販売手の私たちもお客様をお迎えし、華やいだ雰囲気を楽しませてもらっています！

それらの気持ちをこのパンに表現してみました。ブリオッシュ風生地にドライフルーツを混ぜ込み、トッピングにはスライスアーモンドを散らし、カラフルなシュガースターも。雪のイメージをハイグルコースで仕上げました。

このリングパンを召し上がった方は、たとえ心が少し沈んでいても、その間ほんの少し幸せな時間を過ごすことが出来るような気がします。クリスマスには是非作られてみて下さいませ。

リング型の形状は、強力粉では釜伸びが少なく重いパンになってしまいますので、
最強力粉１００％の柔らかい生地で作られますように！

サフランパン

今年度収穫されたサフランの花芯が、市場に出回る季節です。大分県竹田市のサフランは生産量日本一で品質も最高級といわれております。

あのパステルカラーの黄色に魅せられて、スペインまで本場のパエリアを食べに出かけたり、そこで出会ったサフランパンに少々がっかりしたりと思い出は尽きません。

それ以後、サフランライスは我が家の食卓に度々登場しています。アキが来ないようにサフランと沖縄の雪塩を少しだけ加えたご飯です。サフランの花芯は、ぬるま湯に漬けて数時間置き、花芯を取り除いて使用しています。

このサフランパンにはプレーンヨーグルトを加える事により、味、色ともにパステルカラーを後押ししてくれたよう。角型でも、ミニ食パン、コッペ風なんでも良いでしょ
う。小麦粉でなく上新粉を少し振ってみて！　　　

ハートのトーストパン

トーストしてバターをサッと塗ったハートパンを頬ばり・・・寒い冬には温かいミルクをたっぷり添えての朝食。子供達がランドセルを背負ってあわただしく出かける姿が目に浮かびそう・・・・・。

時にはこんなハート形も、食卓を賑わしてくれます。又、「うちのお母さんはね、ハートの食パンも作るんだよ！」と友達と会話する声が聞こえてきそうです。

下記のパンはシンプルな食パンの配合(最強力粉２１０ｇで１個）で焼きましたが、成長期の子供達や若い人々の為には、もう少しリッチな配合でも良いでしょう。

春にはほうれんそうパウダーを入れて新緑を、秋には人参をすりおろして紅葉をイメージするのも悪くありませんね。パンを家庭で作ると言う事は、こうした楽しみ方がいっぱいです！