B・ココアパン（クランベリー入り）

新しいオーブン（コンベック）が先日届きました。
５０年近く、この型のガスオーブンを使い続けて来ましたが、買い替えるたびに使いやすく改良され焼成音も静かになっていました。

久しぶりにブラックココアパンを。
今回は「穏やかな黒茶色」？のパン生地を心がけて試作してみました。「真っ黒」では美味しさが影を潜めてしまいそう・・・・。


ブラウンシュガー、ココアとブラックココアを各大さじ１、スキムミルクも少量加えています。

ドライクランベリーはみじん切り、霧吹きでしとられせてから混ぜます。

２５０ｇの粉で４本。

酸味が美味しくて・・・・。
でも、１日置いてからの方がより味わい深く感じます！