ヴァィツェンミッシュブロート（２）

今日は、ドイツパンのミッシュブロート配達日。
彼女は目が不自由なので、スライスしすぐ冷凍出来るようにし、月２回お届けしています。

ライ麦パンを好む方は意外と多いのですが、ここ別府では、売られているパン屋さんはごく少数。
我が家に出入りしているパソコンレスキュー隊のお兄さんは、通販で購入されているそうです。



 焼きたては、やや「焼きすぎかな～」と思われる位のクラストが香ばしく美味しい！

我が家の発酵かごは大小異なり、大きい方には１割増しの生地。
職人さんの手作りですからいろいろあって当然ですが。

アツアツのライ麦パンをカット。外皮のカリカリとクラムのしっとり、ふんわり感。全く相反しています。
味見用にいつも一枚いただきます。美味！
サンド用にはもちろんしっかり冷めてから。