ライ麦スティックパン（３）

老麺生地を加えずにスティックパンを試みました。
グルテン量が少ないせいか閉じの部分が開きやすい。こうした時には強力粉より最強力粉を組み合わせると良い・・・・試作は本当に学ぶ事が多いと我ながら感心してしまいます。

ライ麦はグルテンがゼロです。
ある程度の知識も大切な存在ですが、それを生かさなければと今日も又、反省の日々でした！

オーブンを熱くしておきます。庫内に蒸気焼成し、更にパンにも霧吹き。
 ２００℃で１７分。

真夏、食欲の無い方にお奨めのパンです。
野菜サラダを添えてランチにどうぞ

外皮はパリパリと歯ごたえ充分ですよ！
ベーコンとミックスチーズに、クレイジーソルトが異常なまでに絡み合います。