ライ麦パンと・・・。

コルプ型でのライ麦パン。
クープが上手くいきますと、１日の疲れが吹き飛んでしまうかのような気分に。
パン作りは何と不思議な存在でしょうか？　私自身にとりましては！

今日は残りのライ麦生地に、ドライミックスフルーツを混ぜ込んでみました。（下）

これも悪くありません。甘味の少ない生地に、太陽から得る甘味料がちりばめてあるかのようです。

ライ麦は、雑穀の一種として胚芽や全粒粉を
ミックスしたくなりますが、やはりライ麦の好きな方は、粉に於いて「シンプルに」が一番です。