クープ丸パン

今日はクープのレッスンも楽しみながらです。

食パン生地にフランスパン粉を少し混ぜての試作です。
フランスパン粉を入れ過ぎますと、気泡が多過ぎて穴ぼこぼこになってしまいますから、その辺の調整に苦労しそう・・・。

フランスパンとは異なり、外皮はカリッっとクラムはふわふわが理想です。

 オーブン内の上下入れ替えをしませんでしたので、右は色付きが悪かった！

左はクープと言うより丸め方が偏った為にいびつになってしまった。

でもスライスしましたら、いい感じに気泡が入り・・・・・冷めてからもトースターで軽く焼き、バターをサッと塗って頂きました。

思い通りの食感に出来上がり、自己満足の時間が流れました～。