干しエビのチジミ

干しエビを戴きましたので、チジミを。
材料がすべて揃っていましたので、すぐさまランチ用に。
フライパンを２枚、手早く使いこなして・・・と言いたいところでしたが、６枚の内１枚は焦がしてしまった！

我が家のチジミは、強力粉と片栗粉を２：１の割合で使用しています。

強力粉の旨味がなかなかです。歯切れの良さは片栗で調整されているよう。

 

以前はケーキ粉を主に使いましたが粉を変えただけで大差が出ました。

冷凍可能、冷蔵保存より美味しく頂けます！