クープはヘリンボーンで

今日も又、１ｋｇの粉で内ライ麦を１５０ｇ、全粒粉１００ｇで味の相違を確認してみました。
クープもヘリンボーンを試みて。

ライ麦入りは、私にとってハードタイプの分類に属していましたが、仕込み水が多かったのか柔らかめに仕上がり・・・。いつもの胚芽やオートミール入りの方がやや美味しく感じました。

子供が小学生の頃、一家は松戸市の団地に住んでおり、当時夫はヘリンボーン柄のコートを愛用していました。
その折、ヘリンボーンの意は、日本語で綾杉であることを知りました。

直訳しますと・・・何と想像し難い「ニシンの骨」。言われてみますとその通りですが、名付けた方は～と思い巡らすだけで楽しくなってしまいますね～。