ヴァイツェン ミッシュブロート

 

友人の大好きなライ麦パンを時々お届けしています。
ライ麦パンを食パン型で焼くのを私は好みませんが、彼女の申し出により何度か焼いてみました。

食パン型を使用する際は、仕込み水を多めにします。
コルプ型の場合には少なめにすると理想のパンに出来上がるのですが、ひとつの生地では、どちらも中途半端になりがち・・・。