シフォンパン

シフォンケーキは、フランスのシルクのように軽くふわふわした織物、シフォン織りからのネーミングと伺いました。

カスタードクリームが残ってしまった時に、パン生地に混ぜ込みますとふんわりしたパンが出来上がります。
このふんわりパンを直ちに作ろうにも、カスタードが無い！そんな時には、カスタードの配合を仕込み水に加え捏ねればＯＫです。

 トレーリング型３個、それぞれフィーリングを変えてみました。

パンプキンシード無しは生地のみで。
トッピング１個はクリームチーズ、２個はオレンジカット入りです。

ケースの中心部には多めに油脂を塗りましょう。
トッピングシードはオーブン内でのふくらみを考慮し、なるべく中心近くに卵白を塗って貼り付けましょう・・・。本日の反省点でした！